PETIT SUISSE

Repasando las recetas me he dado cuenta de que algunas no están anotadas en el blog y las voy a ir poniendo, pues no quiero perderlas, como ésta por ejemplo. Hace tiempo que la vi en el blog de Merchi  http://consaboracanela.blogspot.com.es/2009/11/petit-suisse.html y me gustaron mucho, los hago para mi madre y os aseguro que se los come con gusto.

INGREDIENTES:
200 grs. de queso de untar (tipo philadelphia)
200 ml. nata de montar
500 grs. de leche
1 sobre gelatina de fresa (ó si preferis otro sabor)

PREPARACION:

Poner la leche a calentar y añadirle la gelatina.
Mezclar hasta que esté disuelta.
Apartar del fuego, añadir el queso, la nata, el azúcar y batir con la batidora.
Poner al fuego otra vez y mezclar bien con una cuchara
Cuando la leche esté bien caliente apartar del fuego, verterlo en los vasos, dejar enfríar y meter en el frigorífico.

Están muy buenos.

PAN HAMBURGUESA

Esta receta me pareció estupenda para hacer un buen pan de hamburguesa, y ha sido así, nos ha gustado mucho. La vi en el blog de Ana de las recetas de mamá, un blog lleno de estupendas recetas, ésta la podeis ver en http://www.recetasdemama.es/2012/01/la-hamburguesa-perfecta-i-el-pan-video-receta/ , he copiado la receta porque lo explica muy bien, y hemos disfrutado de comer este pan, además las hamburguesas son hechas caseras y lo disfrutas más.

Ingredientes:

375 g de harina de trigo de fuerza

20 g de azúcar

1 huevo pequeño
50 ml de leche tibia
4 g de levadura seca de panadero
150 ml de agua tibia
22 g de mantequilla a temperatura ambiente
10 g de sal

Para el acabado final
1 huevo
semillas de sésamo

Preparación



Batir el huevo y se añade la leche y la levadura seca de panadero.
 En un bol se mezcla la harina con el azúcar, se hace un hueco en el centro y se añade la mezcla de huevo, leche y levadura

Mezclarlo todo bien, con una pala o con la mano, y cuando están integrados todos los ingredientes, añadir el agua poco a poco (en función de la harina y del tamaño del huevo puede ser que no se necesite todo el agua).
Amasarlo durante unos diez minutos, o bien  en la amasadora con el gancho de panadero durante diez minutos

Al estar  bien amasada, añadir la sal y la mantequilla y amasar de nuevo  hasta que  la masa  esté homogénea y todos los ingredientes bien integrados


Bolear  la masa y dejarla reposar en un bol cubierto con film de cocina . El tiempo depende de la temperatura ambiente, si está en un lugar cálido, con una hora es suficiente para que doble el volumen

Pasada una hora, se vuelve a trabajar la masa para sacar los gases de la fermentación, se vuelve a bolear y de nuevo se deja en reposo en un lugar cálido hasta que vuleva a doblar el volumen

Finalmente, se mueve un poco la masa, se divide para hacer los panecillos, se deja reposar unos cinco minutos para que se relaje la masa y a continuación se bolean los panecillos, se ponen separados en una bandeja de horno, y se aplastan un poquito, porque luego van a crecer mucho hacia arriba, se cubren con un trapo de cocina y se dejan reposar de nuevo una hora


Ya solo queda calentar el horno a 200º, pincelar con huevo batido los panecillos, espolvorear con semillas de sésamo (ajonjolí) y hornear durante unos 15 minutos. como todos los panes, cuando se sacan del horno, se dejan enfriar sobre una rejilla

PAN PIREX - PAN MILAGRO

Esta receta supongo que quien más quien menos ya la ha hecho, yo, ya un par de veces pero no la tengo publicada y no quiero que se me pierda. Con esta receta empiezo otra vez con el blog pues lo he tenido un poco abandonado estos meses.

La receta la he cogido de otro blog, pero no lo anoté, espero me disculpeis.

Ni que decir con que facilidad se hace este pan y lo bueno que es; por lo menos más bueno que lo que venden en los supermercados.

INGREDIENTES:

una cazuela pirex con tapa

300 grs. de harina de fuerza

175 grs. de agua

  20 grs. de aceite de oliva virgen

  15 grs. de levadura fresca

    1 cucharadita de sal.

PREPARACION:

Templar un poquito el agua y disolver la levadura en ella
En un bol poner la harina y en el centro echar el agua con la levadura diluida

añadir el aceite el aceite y amasar 10 minutos

añadir la sal a mitad del amasado
amasar hasta que la masa se despegue de las paredes.
Tener preparado el pirex engrasado con aceite y harina, tambien su tapa
colocar el pan hacerle unos cortes y pincelarlo con aceite y un poquito de harina.
y taparlo con la tapa del pirex.
Meter al horno frio sin calentar a 220º durante 40 minutos horno arriba y abajo.
Yo cuando el pan está hecho le quito la tapa y lo dejo un minutito más para que coja un poco más de color.

Nos ha gustado y para empezar a hacer panes va estupendo.

ADIOS MI LAIKA QUERIDA

Te has ido mi Laika querida, y ya te estoy añorando, nos has dejado unos recuerdos tan bonitos

que siempre te llevaremos en nuestro corazón, será imposible que no tengamos un pensamiento

bonito cada día contigo, tus ganas de comer siempre y teniendote a mi lado siempre cuando estaba cocinando; a nuestro lado cuando estábamos comiendo, cuando salíamos de paseo por

la tarde, son muchas cosas para recordar.

Pero ya estabas muy malita y tus patitas no querían caminar,

Ahora ya descansas tranquilita.

Te llevaré siempre en mi corazón mi Laika querida.

PICA-PICA DE CALAMAR

De vez en cuando me traen calamares recien pescados que disfrutamos de comerlos. Estos últimos que me trajeron los aproveché para hacer pica-pica que nos gusta mucho y esta es la receta:

INGREDIENTES:

unos 750 grs. de calamares frescos

2 cebollas grandes

2 hojas de laurel

3 ó 4 ajos pelados y fileteados

tomate frito casero que no lo pesé pero unos 200 grs. aprox.

2 ó 3 guindillas

aceite para freir

PREPARACION:

Limpiar los calamares y trocearlos a nuestro gusto.

limpiar las cebollas y trocearlas pequeñas

En la olla a presión poner un poco de aceite y sofreir los ajos fileteados, cuando empiecen a dorarse añadir la cebolla.

Cuando esté un poco dorada, añadirle los calamares troceados darle unas vueltas, añadirle el tomate frito y el laurel, sólo un poquito de agua ó vino, como os guste pero muy poco y las guindillas.

Cerrar la olla a presión y cuando empiece a pitar tenerla así un cuarto de hora.

Dejar reposar un poco antes de abrir la olla.

Los calamares estaron en su punto.

Una receta fácil y que a nosotros nos gusta bastante.

CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Esta receta la ví en un blog y apunté la receta pero no el blog, enseguida que lo encuentre lo anotaré, pero quiero poner la receta pues está muy buena y es muy fácil de hacer, además al llevar edulcorante me va de maravilla por la diabetes.

INGREDIENTES:
100 grs de avellanas
100 grs. de chocolate negro de postres (el mío sin azúcar)
100 mls. de leche
5 cucharadas de edulcorante tagatosa en polvo (esto un poco a gusto de cada uno,) o en su defecto azúcar.

PREPARACION:
Triturar las avellanas hasta que se haga una pasta, ponerlas en un cazo añadiendo la leche y lopondremos a fuego suave.
le añadiremos el chocolate troceado y lo iremos removiendo hasta que se haya mezclado bien.
A lo último le añadimos el edulcorante en polvo, removemos bien unos minutos y apagamos el fuego; lo ponemos en un bote de cristal, dejamos enfríar y a la nevera que nos aguantará muy bien un par de semanas.
Me ha gustado esta crema, por lo sencilla que es, tengo otra pendiente de hacer que os la pondré en breve.

Espere os guste.

CONFITURA DE LIMON CON TAGATOSA

Me encantó esta receta cuando la ví en el blog de Adi de

http://panyvarios.blogspot.com/2011/04/mermelada-de-limones-enteros-con.html y al ser este año diabetica decidí probarla.

No he puesto la receta hasta ahora pues quería probar si duraban bastante y no me puedo quejar, la hice a finales de abril cuando le ví la receta y estamos en octubre y sigue estando buenísima. Como es natural os tiene que gustar el sabor del limón pero no es ácida, pude aprovechar limones caseros nuestros que están sin tratar y seguí a pié juntillas su receta. El texto está literalmente copiado al suyo pues lo tiene muy bien explicado y unas fotografías estupendas.visitad su blog.

Es aconsejable si no teneis limones caseros que si los comprais los limpieis bien con un cepillito debajo del grifo para evitar impurezas. y no podeis eliminar el tenerlos en remojo dos días pues eso es lo que le elimina la acidez.

INGREDIENTES:

1 kg. de limones enteros

300grs. de tagatosa (azúcar para diabeticos) o en su lugar 600 grs. de azúcar

PREPARACION:

Cortar los limones en rodajas muy finas.

Colocar las rodajas en un recipiente amplio y cubrirlas completamente con agua (mejor filtrada o reposada para eliminar en lo posible cualquier rastro de cloro).

También se puede utilizar agua mineral.

Mantener las rodajas sumergidas en agua durante 2 días, cambiando el agua dos veces cada día. Escurrir las rodajas y llevarlas a una cacerola amplia, cubridlas con agua limpia y cocerlas, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos, hasta que el agua se evapore en gran parte. Añadir la tagatosa y hervir a fuego suave, removiendo con frecuencia, hasta que quede con la consistencia adecuada (más o menos 10 minutos). Deberemos vigilar para que no se pegue al fondo del recipiente, rectificando la potencia del fuego para que en todo momento exista una ebullición constante pero muy suave.
Al ir hirviendo los trozos se irán haciendo pequeños, bien podeis dejarlo así o triturarlo para que quede la confitura más fina, que es lo que yo he hecho. Verter la mermelada en tarros de cristal limpios, taparlos y darles la vuelta, dejándolos enfriar totalmente en esta posición. Etiquetad los tarros especificando su contenido y la fecha de preparación. Almacenar los tarros en sitio oscuro y fresco.

Espero os guste la receta, a mi me ha encantado.